Svampplockningssäsongen kulminerar på hösten – läs våra tips för nybörjare

Har du redan varit ute och plockat svamp? De första svamparna kan dyka upp redan i maj, men svampsäsongen tar fart under sommaren och kulminerar på hösten om vädret har varit gynnsamt. Du kan gå till skogen ensam eller med sällskap!

Att plocka svamp är bra vardagsmotion. Du samlar steg, använder musklerna när du går och sätter dig på huk, och den varierande terrängen utvecklar balansen. Var dock försiktig så att du inte på ojämn mark trampar i till exempel ett hål och vrickar foten.

Att vara ute i naturen bidrar också till psykiskt välbefinnande: humöret kan förbättras och stressnivåerna sjunka. Det kan också ge dig en form av sinnesro att förbereda dig i förväg innan du ger dig ut för att plocka svamp.

Vilka svampar är bäst för en nybörjare att plocka?

Måttfullhet är också en dygd när det gäller svampplockning, och nybörjare bör först bekanta sig med några lätt igenkännliga ätliga svampar. Till dessa hör till exempel kantarell, karljohansvamp, trattkantarell och svart trumpetsvamp.

Du kan lära dig mer om svampsorternas utseende och kännetecken med hjälp av en svampbok eller på internet. För att säkerställa att endast ätliga svampar hamnar i din korg ska du kontrollera inte bara de svampar du plockar, utan också deras giftiga förväxlingssvampar.

Om du inte kan identifiera svampen med säkerhet ska du inte plocka den.

Var och när ska man leta svamp?

Förutom säsong och väder påverkar terrängen och vegetationen vilka svampsorter du kan hitta var och när. Innan du ger dig ut i skogen kan du använda en svampguide och karta som hjälp för att hitta potentiella svampställen. Svampsäsongen kan pågå från maj ända fram till att den första snön faller.

Vissa svampar, till exempel kantareller, trivs på samma växtplats år efter år. Om du hittar en bra plats lönar det sig att kontrollera den igen året därpå och hålla koordinaterna hemliga för andra.

Det är dock inte värt att plocka även bekanta svampar överallt. Svampar kan dra till sig skadliga ämnen, så det rekommenderas inte att plocka dem i närheten av till exempel vägar, fabriker eller gruvor. Kom också ihåg att respektera allemansrätten när du är ute i naturen!

Svart trumpetsvamp är en populär matsvamp.

Vad ska man ta med sig på svampplockning?

Även om svampplockning i princip inte kräver dyr utrustning och svampar till och med kan hittas längs joggingspåret, gör planering och bra utrustning aktiviteten roligare och säkrare.

1. Skyddskläder. Kläder ska väljas efter väder och vind, men också för att skydda huden mot sol, rivsår, stick och bett. Gummistövlar eller andra fuktavvisande skor håller fötterna torra och en hatt med nät håller insekter som myggor och älgflugor borta.
2. Svampkniv och svampkorg. Med en svampkniv med borste i ena änden kan du rensa svampen redan i skogen. Istället för en plastpåse bör svamp samlas in i en luftig korg eller papperspåsar. Det är en god idé att separera de olika sorterna redan när du plockar.
3. Vatten och snacks. Det kan bli varmt och dra ut på tiden när du letar svamp. Ta hellre med dig för mycket vatten än för lite.
4. Telefon. Ladda din telefon full innan du ger dig iväg. En kartapp och 112 Suomi-appen kan vara till hjälp om du går vilse eller skadar dig i terrängen.
5. Första hjälpen-utrustning. Om du råkar ut för en olycka i skogen och till exempel skär dig i fingret kan desinfektionsmedel och plåster hjälpa till att skydda såret mot smuts.

Om möjligt, ta med dig en mer erfaren svampplockare som kan hjälpa dig att hitta växtplatserna och identifiera sorterna. Det är mer effektivt att vara två som letar och plockar svamp!

Hur ska svampar hanteras och förvaras?

Det är en bra idé att borsta svamparna så rena som möjligt redan i skogen. Den jordigaste delen av foten kan skäras av med en kniv och skräpet sopas bort med borsten.

Du kan ta bort rörlagret under karljohansvampens hatt om det har en grönaktig färg och lossnar lätt. Det är också en bra idé att dela karljohansvampen på mitten och kontrollera att den inte är full av larver.

Kantareller, trattkantareller och svarta trumpetsvampar är mindre attraktiva för larver, men även dessa kan halveras för att underlätta rengöringen.

De svampar som nämns i artikeln är färdiga att användas och kräver ingen förbehandling såsom förvällning. Svampen håller sig i flera dagar på en torr och sval plats, till exempel i en papperspåse i kylskåpet, om du inte har tid att tillaga den direkt.

Om du hittat så mycket svamp att det blir över för konservering kan du antingen frysa, torka eller lägga in svampen beroende på svampsort. På nätet hittar du enkelt mer detaljerade hanterings- och konserveringsinstruktioner!